(vag) Tra "bavette alla tradizione del nonno contadino" e "spaghetti al sapore del mare di Sicilia", alla fine l'ha spuntata la "margherita al profumo di Marsala". Giuseppe Rizzo (foto piccola) dell'albergo Sole con questo piatto si č aggiudicato il "pass" per la selezione nazionale del premio "Il maitre dell'anno 2002". La manifestazione, che si č svolta al Charleston a Mondello, č stata organizzata dall'Amira, l'associazione maitres italiani ristoranti e alberghi. A coordinare il concorso il fiduciario dell'associazione per la Sicilia occidentale, Gaetano Di Maria, gran maestro della ristorazione e responsabile del ristorante Lo Scudiero. "La giuria ha espresso il giudizio in base alla descrizione della ricetta, all'abbinamento con il vino, all'abilitą, alla presentazione del piatto e al gusto", ha spiegato Di Maria. Gli altri partecipanti: Salvatore Di Cara, Antonino Scarpinato, Nicola Carini, Angelo Muscarello, Giuseppe Guercio.